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La Pasta Fresca
Ravioli Branzino e Pistacchi di Bronte 22 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale, uova locali Biologiche, ricotta di Bufala locale)
Ravioli Ricotta e Spinaci 17.90 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale, uova locali Biologiche, ricotta di Bufala locale)
Agnolotti 18.90 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale, uova locali Biologiche, Prosciutto Crudo senza Conservanti, Mortadella senza lardello, Besciamella)
Ravioli Cacio e Pepe 18.90 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale, uova locali Biologiche, ricotta di Bufala locale, pecorino romano DOP)
Ravioli Con Polpo e Patate 22 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale, uova locali Biologiche, formaggio primo sale e ricotta di Bufala locale, Speck DOP)
Ravioli Radicchio e Noci 22 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale, uova locali Biologiche, Radicchio, Noci)
Casarecce 7.90 € al kg
(Semola di Grano Duro Nazionale)
L’ombrichelli 7.90 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale)
Scialatielli 7.90 € al kg
(Semola di Grano Duro e Farina di Grano Tenero Nazionale)
Pappardelle, Fettuccine, Tagliatelle, Tagliolini, Sfoglia 8.90 € al kg
(Semola di Grano Duro Nazionale, uova locali Biologiche)
Promo della settimana con un minimo di acquisto di 1 kg di ravioli in omaggio ½ kg di scialatielli
Consegna a domicilio con un minimo di ordine di 10 €
La Ristorazione
Lasagna classica al Ragù da cucinare 15 € al kg cotta al forno 17 € al kg (tre porzioni circa)
Ragù, Besciamella, Parmigiano
Lasagna al Salmone selvaggio 22 € al kg cotta al forno 20 € al kg (tre porzioni circa)
Besciamella e Parmigiano
Lasagna con Radicchio e Provolone 15.90 € al kg cotta al forno 17 € al kg (tre porzioni circa)
Besciamella e Parmigiano
Lasagna con Funghi Porcini, con o senza salsiccia 16 € al kg cotta al forno 18 € al kg (tre porzioni circa)
Besciamella e Parmigiano
Baccalà grigliato con i Ceci 37 € al kg (quattro porzioni circa) ordine minimo 2 porzioni
Polpette di carne, Suino e Bovino con salsa al Pomodoro 18 € al kg (quattro porzioni circa) ordine minimo 2 porzioni
Hamburger Vegetariani 5 €
I Dolci
Crostata con Mirtilli 16 € al kg
Crostata con Ciliege 16 € al kg
Tozzetti 15 € al kg
Bevande
Fanta 33cl 1,80 €
Coca Cola 33cl 1,80 €
Coca Zero 33 cl 1,80 €
Acqua 50cl naturale 1,20 €
Acqua 50cl leggermente frizzante 1,20 €
Birra
Ichnusa 33cl 3 €
Menabrea 33cl 3 €
Tennent’s 33cl 3 €
Ceres 33cl 3 €
Turan Birrificio artigianale
APA 5 €
Golden ALE 5 €
VINI
Pecorino “La Tessa” - Abruzzo cl.75 10 €
Montepulciano “La Tessa” - Abruzzo cl.75 10 €
Grechetto “La Carraia” – Umbria cl.75 12 €
Sangiovese “La Carraia” – Umbria cl.75 12 €
Prosecco Treviso DOC “Montelvini” 15 €
Per informazioni più dettagliate sui metodi di cottura e sugli ingredienti utilizzati contatta il 348 9380518 ---- 0761 1935727
Pasta e Delizie
Miglior takeaway a Viterbo su Restaurant Guru 2020
Il Grano duro Senatore Cappelli da noi utilizzato è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e γ del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del Grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
Sembra fondata l’ipotesi, che la modifica genetica delle varietà di Grani moderni, sia correlata ad una modificazione della loro proteina, e in particolare di una sua frazione, la gliadina, che è un proteina basica, dalla quale per digestione peptica-triptica, si ottiene una sostanza chiamata frazione III di Frazer, alla quale è dovuta l’enteropatia infiammatoria e quindi il malassorbimento (intolleranza al glutine e allergie).
Il frumento duro Senatore Cappelli è un antenato del Grano duro moderno. Grazie all’Azienda Bioland che ha riprodotto il seme per anni, partendo da soli 200 g, recuperati dal Germoplasma di Bari (banca del seme), è stato riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza, grazie alle seguenti caratteristiche:
Pasta fresca a domicilio!